Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro.
In un’insalatiera capiente, mescolare le uova con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e spumoso.
Aggiungete il latte e l’olio, poi il succo e la scorza dei limoni. Mescolare bene.
In un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il pizzico di sale. Incorporate gradualmente questo composto secco a quello liquido, mescolando delicatamente fino ad ottenere una pasta omogenea.
Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e un coltello inserito al centro ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare. Lasciare raffreddare completamente su una griglia. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Kcal: 210 kcal | Porzioni: 8 persone
