ANTIPASTO PERE E PROSCIUTTO CROCCANTE
antipasto di prosciutto croccante
Semplice e molto appetitoso, per prepararlo inizieremo condendo della valeriana o dei teneri germogli con sale e olio.
Metteremo invece un pezzo di carta da cucina su un piatto adatto al microonde e ci stenderemo sopra 2 o 3 fette di prosciutto. Coprire con carta e mettere nel microonde finché il prosciutto non sarà croccante. Inizieremo con un minuto* e, se non fosse sufficiente, potremo aggiungere tempo a brevi intervalli. (*Il tempo dipenderà sempre dalla potenza del tuo microonde)
Una volta che sarà croccante, trasferiremo il prosciutto nel tritatutto o nel mortaio e lo macineremo fino ad ottenere dei trucioli.
Ora sbucciamo e tritiamo una pera o, se preferite, potete usare il melone, anch’esso molto delizioso. Per quanto riguarda il modo di tagliare il frutto, possiamo dargli una forma arrotondata con una paletta o semplicemente tagliarlo a cubetti o a fette, come preferite.
Se utilizziamo la pera condiremo le palline con un po’ di succo di limone e un pizzico di pepe. E ricopriamo la frutta con i trucioli di prosciutto che abbiamo preparato.
Ci basterà assemblare l’antipasto e aggiungere un pizzico di balsamico. Io l’ho completato con delle mattonelle di formaggio che mi erano avanzate da un altro pasto, ma questo è del tutto facoltativo.
