Cheesecake al forno molto cremoso
Ingredienti (per 10-12 porzioni):
1 kg di formaggio cremoso Philadelphia
7 uova grandi
400 g di zucchero (1 tazza e ½)
500 ml di panna o crema di latte (2 tazze, minimo 35% di grassi)
1 cucchiaio di farina o amido di mais (25 g)
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 210°C con calore superiore e inferiore, senza ventola. Preparare lo stampo: Utilizzare uno stampo estraibile di 25 cm di diametro e 7 cm di altezza. Bagnate un foglio di carta da forno sotto il rubinetto, scolatelo bene e adagiatelo nello stampo. La carta bagnata si adatta facilmente alle pareti dello stampo.
Mescolare formaggio e zucchero: In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero utilizzando le fruste manuali o elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setacciare la farina: Aggiungere la farina o la maizena setacciata (per evitare grumi) e mescolare fino a completo assorbimento.
Cheesecake al forno molto cremoso
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