Ingredienti:
Per il carpaccio di polpo:
Polpo già pulito: 1 kg
Carota: 1
Sedano: 1 costa
Cipolla: 1
Prezzemolo: 2 rametti
Pepe nero in grani: q.b.
Aglio: 1 spicchio
Per la citronette:
Olio extravergine di oliva: q.b.
Limone (succo e scorza): 1
Prezzemolo: q.b.
Tempo : qb
Vendita : qb
Pepe : qb
