**Ingredienti (per 16-18 bomboloni):**
*Per l’impasto:*
– Farina 00: 250 g 
– Farina Manitoba: 250 g
– Acqua tiepida: 70 g 
– Latte tiepido: 150 g 
– Zucchero: 50 g 
– Burro (a temperatura ambiente): 50 g 
– Lievito di birra fresco: 16 g 
– Sale: 9 g 
– Uovo: 1 
– Olio di semi (per friggere) 
– Zucchero semolato (per rifinire) 
*Per la crema pasticcera:*
– Latte: 500 g
– Amido di mais (maizena): 50 g
– Zucchero: 100 g
– Tuorli: 3
– Vanillina o scorza di limone (facoltativa) 
**Preparazione:**
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