In una pentola, mescola lo zucchero, l’amido di mais, il tuorlo d’uovo e il latte caldo. Aggiungi la scorza di limone.
Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare.
Formazione delle brioche:
Una volta lievitato, dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Preparazione per la cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella le brioche con il composto di tuorlo d’uovo e latte per ottenere una doratura uniforme. Cospargi con zucchero di canna e zucchero a velo.
Cottura:
Cuoci le brioche in forno per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate e cotte all’interno.
Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare le brioche su una griglia prima di servirle.
Buon appetito! 
