Preparazione:
Per preparare una deliziosa cheesecake ai mirtilli, la prima cosa che dobbiamo fare è preriscaldare il forno a 200º C, con calore dall’alto e dal basso. Poi tritiamo i biscotti e li mescoliamo in una ciotola con il burro fuso.
Quando i 2 ingredienti saranno ben amalgamati, stendiamo la pasta sulla base dello stampo, premendo leggermente con le dita in modo che sia compatta. Mettiamo lo stampo in forno per 5 minuti e poi lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare.
A parte, mettete in un pentolino 25 g di zucchero a velo e l’amido di mais sciolto in poca acqua fredda. Successivamente, aggiungi i mirtilli rossi e metti la casseruola a fuoco medio, mescolando. Quando inizierà a bollire, mescolate ancora, togliete dal fuoco e mettete da parte.
A parte, in una ciotola sbattiamo la crema di formaggio fino a renderla liscia e poi aggiungiamo il resto dello zucchero a velo e sbattiamo ancora. Successivamente aggiungiamo in quest’ordine la vaniglia, la panna, le uova e la farina. Sbattiamo bene e versiamo metà di questo composto sulla base di biscotti riservata.
Distribuiamo bene il composto e poi aggiungiamo sopra metà della salsa di mirtilli rossi sotto forma di gocce con l’aiuto di un cucchiaio. Successivamente copriamo con il resto del composto di formaggio, lo distribuiamo nuovamente e aggiungiamo nuovamente la salsa di mirtilli rossi sotto forma di gocce. Quindi, con l’aiuto di un coltello mescoliamo il formaggio con i mirtilli rossi.
Preriscaldare il forno a 200º C con calore dall’alto e dal basso. Quando raggiunge questa temperatura, mettiamo lo stampo in forno e lasciamo cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo abbassiamo il forno a 150º C e lasciamo cuocere la torta per altri 40 minuti circa.
Quando la cheesecake sarà pronta, spegniamo il forno e lasciamo lo stampo all’interno per circa 15 minuti con lo sportello chiuso e altri 15 con lo sportello aperto. Quindi tiriamo fuori e sformiamo.
