Istruzioni:
Iniziate preparando la base della cheesecake. Tritate i biscotti nel robot da cucina oppure metteteli in un sacchetto e schiacciateli con il mattarello fino ad ottenere delle briciole fini. Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
In una tortiera a cerniera, ricoprire il fondo con il composto di biscotti e premere bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Riponete lo stampo in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Per il ripieno, iniziate idratando la gelatina nei 3 cucchiai di acqua secondo le istruzioni sulla confezione.
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere la polpa del frutto della passione e mescolare fino a quando non sarà ben incorporata.
In un’altra ciotola, sbattere la panna da montare fino a formare dei picchi morbidi. Incorporate la panna montata al composto di crema di formaggio e frutto della passione con movimenti avvolgenti, facendo attenzione a non perdere il volume.
Scaldate la gelatina idrata nel microonde o in un pentolino fino a quando non sarà completamente sciolta. Aggiungete la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio e mescolate bene.
Versare il composto di crema di formaggio sulla base di biscotti nella teglia e distribuirlo uniformemente con una spatola. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o finché non diventa solido.
Una volta che la cheesecake sarà completamente fredda e compatta, decorate la parte superiore con la polpa del frutto della passione o qualsiasi altra decorazione a vostra scelta.
Sformare con attenzione la cheesecake e servirla fredda. Godetevi questo delizioso dessert tropicale!
