Mescolare gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Questo aiuta a incorporare aria e rende l’impasto più leggero. Aggiungete poi la ricotta e mescolate delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare il burro fuso, il succo e la scorza di limone, il latte e mescolare nuovamente.
Incorporazione degli ingredienti secchi: Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale) agli ingredienti umidi utilizzando una spatola o una spatola. È importante non mescolare troppo in questa fase per non appesantire l’impasto. Mescolare quanto basta in modo che non ci siano tracce visibili di farina.
Riempimento dello stampo: Versare l’impasto nello stampo per Ciambellone precedentemente imburrato e infarinato, facendo attenzione che sia ben distribuito. Battere leggermente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
Cottura: Mettere la torta nel forno e cuocere per circa 45-50 minuti. Per verificare la cottura infilate la lama di un coltello o uno stuzzicadenti al centro della torta; Dovrà uscire pulito o leggermente umido e con qualche briciola, segno che la torta è cotta alla perfezione.
Raffreddamento: Una volta cotta la torta, toglietela dal forno
e lasciarlo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Questo permetterà alla torta di staccarsi facilmente dalle pareti dello stampo senza rischio di rottura. Dopo 10 minuti sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverarla con zucchero a velo (se piace) e servirla.
Seguendo attentamente questi passaggi, otterrete una ciambellone con ricotta e limone, umida, profumata e meravigliosamente dorata. La combinazione di scorza di limone, ricotta cremosa e burro fuso si fonde armoniosamente nell’impasto per un risultato leggero e delizioso.
