3. In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito. Prenotazione.
4. In un’altra ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e dal colore chiaro.
5. Aggiungere le uova una alla volta al composto di burro e zucchero, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
6. Aggiungi l’essenza di vaniglia e la scorza di limone (se la usi) e mescola bene.
7. Aggiungere poco a poco il composto di farina e lievito al composto precedente, sbattendo a bassa velocità o mescolando con una spatola fino a quando tutto sarà ben integrato.
8. Riempire gli stampini con l’impasto, lasciando un piccolo spazio nella parte superiore in modo che i frollini possano lievitare senza traboccare.
9. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della frolla ne uscirà pulito.
10. Lascia raffreddare i frollini negli stampini per qualche minuto e poi trasferiscili su una gratella a raffreddare completamente.
