Cupcakes al caramello e banana con glassa al formaggio cremoso al caramello

Pezzetti di toffee
Caramello extra Salsa
Banane fresche a fette
Istruzioni:
1. Prepara la salsa al caramello:
Prepara una ricetta di salsa al caramello fatta in casa e lasciala raffreddare in frigorifero per qualche ora mentre prepari i cupcake.
2. Prepara i cupcake alla banana:
Preriscalda il forno a 350 °F (177 °C) e fodera una teglia standard per cupcake con pirottini di carta. Avrai bisogno di altri 5 pirottini per una seconda teglia poiché questa ricetta produce circa 17 cupcake.
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella. Sbatti per amalgamare e metti da parte.
Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia, sbatti il ​​burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità media-alta fino a ottenere un composto spumoso e leggero (circa 2-3 minuti). Raschiare i lati della ciotola.
Aggiungi l’olio vegetale, la panna acida e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Abbassa la velocità a media-bassa e aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia incorporato prima di aggiungere il successivo. Raschiare la ciotola se necessario.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere la purea di banana e mescolare fino a quando non saranno completamente incorporati. Non mescolare troppo.
Disporre l’impasto nei pirottini per cupcake, riempiendoli per circa ⅔.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare i cupcake nella teglia per circa 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.
3. Preparare la glassa al formaggio cremoso al caramello salato:
Preparare la glassa al formaggio cremoso al caramello salato utilizzando la ricetta che preferisci (se preferisci, puoi sostituire il caramello salato con la salsa al caramello fatta in casa).
4. Assemblare i cupcake al caramello e banana:
OPZIONALE: utilizzare il fondo di una grande punta da pasticcere o un levatorsoli per mele per togliere il torsolo al centro di ogni cupcake. Riempire il centro con la salsa al caramello utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
Inserire una sac à poche con una grande punta rotonda e un’altra con una grande punta a stella. Riempire entrambe le sac à poche con la glassa al formaggio cremoso al caramello. Utilizzando la punta rotonda grande, stendete uno strato uniforme di glassa dal centro di ogni cupcake fino al bordo esterno. Lisciate la parte superiore con una spatola sfalsata e arrotolate i lati o la parte superiore in pezzetti di toffee.
Utilizzando la punta a stella grande, stendete un ricciolo di glassa sulla parte superiore di ogni cupcake.
Se lo desiderate, versate sopra un filo di salsa al caramello e guarnite con fette di banana.
Godetevi i vostri cupcake al caramello e banana con una miscela perfetta di banana, caramello e glassa cremosa!