Scaldare abbondante olio e tenere ciascun rullo per le estremità per spostarli in modo che gli strati interni si aprano durante la frittura. Friggere i riccioli in porzioni per alcuni minuti fino a doratura.
Immergi i dolci
Togliete la buccia d’arancia dallo sciroppo e bagnate i panini in modo che ne siano ricoperti. Per evitare di bruciarti, usa le pinzette.
L’impasto con cui si formeranno i riccioli dovrà riposare per circa 20 minuti. Quindi, in totale in poco più di mezz’ora avrete preparato i vostri panini croccanti.
È importante avere il piano di lavoro ben cosparso di farina di mais per modellarlo. Quindi, puoi rimuovere l’eccesso, se presente.
Quando togliete i bigodini dalla pausa, dovete appiattirli bene. Naturalmente poi, prima di metterli in teglia, bisogna aprirli un po’ con le dita in modo che si vedano gli strati.
