Istruzioni per l’uso:
1. Preparare il composto: in una ciotola, sbattere 250 ml di massa di uova e 250 ml di latte. Assicurati che entrambi siano a temperatura ambiente per una consistenza ottimale. Aggiungete un pizzico di sale e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
2. Scalda l’acqua: riempi una pentola profonda con abbastanza acqua da immergere almeno la metà della pentola da 12 cm o della ciotola resistente al forno. Porta l’acqua a ebollizione.
3. 3. Cuocere la tortilla: una volta bollita, abbassare la fiamma a un bollore dolce. Metti la padella da 12 cm (o la ciotola resistente al calore) con il composto di uova nell’acqua bollente. Coprire la padella con un coperchio.
4. Cuoci la tortilla al vapore: cuoci la tortilla al vapore per circa 20 minuti. Sarà pronto quando il centro sarà stabile, si gonfierà e la consistenza sarà spugnosa.
5. Servire: togliere con attenzione la padella dall’acqua, lasciare raffreddare leggermente la frittata e servire. Gustatelo da solo o con i vostri ingredienti preferiti.
Suggerimenti per il servizio:
* Aggiungi erbe fresche, come erba cipollina o prezzemolo, per più sapore.
* Servire con un contorno di verdure saltate o un’insalata leggera.
*Goditela con un ciuffo di panna acida o una spolverata di formaggio.
Consigli di cucina:
* Assicurati che sia l’uovo che il latte siano a temperatura ambiente per evitare la cagliatura.
*Coprire la padella durante la cottura a vapore per mantenere la frittata soffice e cotta uniformemente.
* Controllare se l’operazione viene eseguita picchiettando leggermente la padella; La tortilla dovrebbe essere soda e compatta.
