Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
Mescolare in un’insalatiera la polvere di mandorle, lo zucchero, il burro ammorbidito e le uova. Aggiungere la crème fraîche e l’estratto di mandorle amare (facoltativo). Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Srotolare la pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno. Stendere il frangipane al centro, lasciando un bordo di 2 cm. Inserite il fagiolo nella crema.
Coprire con la seconda pasta sfoglia. Pressare i bordi con una forchetta per sigillarli.
Mescolare il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellare la superficie del pancake. Disegna i motivi con un coltello senza forare l’impasto.
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il pancake sarà dorato e ben gonfio.
Lasciare raffreddare prima di servire, idealmente accompagnato da un bicchiere di sidro.
Preparazione e tempo di cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Totale: 40 minuti
