Ingredienti:
1 tazza (90 g) di avena
½ tazza (50 g) di mirtilli
Scorza di 1 limone
¼ di tazza (30 g) di noci tritate
¼ di tazza (35 g) di datteri tritati
1 uovo
2 cucchiai (30 g) di burro fuso
Preriscaldare il forno: iniziate preriscaldando il forno a 180°C (360°F). Preparate una teglia ricoprendola con carta da forno o utilizzando un tappetino in silicone per evitare che si attacchi.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unire 1 tazza di avena, ½ tazza di mirtilli rossi, la scorza di 1 limone, ¼ di tazza di noci tritate e ¼ di tazza di datteri tritati. Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Preparare gli ingredienti umidi: in una ciotola a parte, sbattere l’uovo e aggiungerlo
2 cucchiai di burro fuso. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi: aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente finché il tutto non sarà omogeneo. L’impasto dovrà risultare umido ma non troppo appiccicoso.
Forma i biscotti: usa un cucchiaio per posizionare porzioni abbondanti del composto di biscotti sulla teglia preparata. Premere delicatamente ogni biscotto con il dorso del cucchiaio per appiattirli leggermente.
Cuocere: mettere i biscotti nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti, o finché non saranno sodi e dorati.
Raffreddare: lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Ciò li aiuterà a indurirsi e a sviluppare la loro consistenza finale.
