Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo per torta o madeleine.
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza e il succo del limone, quindi mescolate.
Setacciare la farina con il lievito e il sale. Aggiungeteli al composto di uova, mescolando delicatamente.
Aggiungete il burro fuso a filo, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulta pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di sformarla su una gratella. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25-30 minuti | Tempo totale: 40-45 minuti
Kcal: 280 kcal a porzione | Porzioni: 8 porzioni
