+ MODO DI PREPARAZIONE.
+ Preparazione della base.
– Tritura las galletas tipo digestivo hasta obtener migas finas.
– Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.
– Coloca stampi singoli di carta in uno stampo per muffin.
– Distribuire la miscela di galletta sul fondo di ogni stampo e premere saldamente per formare la base.
– Refrigerare mentre prepara il riempimento.
+ Preparazione del ripieno.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
– Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa), mezclando hasta que estén bien combinados.
+ Armado e corneado.
– Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de galleta en los mouldes individuals, llenándolos quasi fino al bordo.
– Lasciare riposare per circa 20 – 25 minuti, in modo che i bordi siano dorati e il centro aperto si muova mentre si agita leggermente lo stampo.
– Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 2 horas o hasta que estén bien fríos.
– Prima di servire, puoi decorare ciascuna mini cheesecake con una cucharadita de mermelada de fresa o frutos rojos.
