Finale: in una padella larga e bassa ho fatto insaporire l’olio con gambi di prezzemolo(che poi ho tolto) peperoncino aglio e le due acciughe. poi ho aggiunto I calamari (necessitano di 20 min di cottura) saltato e sfumato con del buon bianco fermo. ho quindi aggiunto i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale. quando mancano 14 minuti alla cottura dei calamari ho calato la pasta nell’acqua che sta bollendo con i gusci di cozze e vongole. Ho messo scamponi e gamberoni adagiati sul sugo giusto qualche minuto poi tolti e messi da parte. negli ultimi 5 minuti ho aggiunto la pasta al sugo per farla risottare insieme al liquido di cozze e vongole . a due minuti dalla fine ho aggiunto la bisque di gamberi viola. negli ultimi secondi le cozze le vongole gli scamponi i gamberoni e del prezzemolo tritato. a fine cottura un po’ di olio a crudo e ho fatto riposare con coperchio per un minuto… ho saltato il tutto gratrato un po’di buccia di limone e servito alla mia amica che direi ha molto gradito 🥰
Buon appetito 🥰
