Panna montata fatta in casa o acquistata al supermercato
Istruzioni
1. Prepara la guarnizione di fragole:
In una casseruola a fuoco medio-basso, unisci le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione bassa e cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le fragole non si saranno cotte e il composto non si sarà addensato.
Per una salsa più liscia, schiacciare le bacche con il dorso di un cucchiaio. Mettere da parte e tenere al caldo.
2. Preparare la pastella per pancake al cheesecake:
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola separata, utilizzare un mixer elettrico per sbattere insieme 4 once di formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Sbattere il latticello, il burro fuso, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare delicatamente gli ingredienti umidi a quelli secchi fino a quando non saranno appena amalgamati.
Tagliare le restanti 2 once di formaggio cremoso a cubetti e incorporarli delicatamente alla pastella. Lasciare riposare la pastella per 10 minuti.
3. Cuocere i pancake:
Scaldare una padella per pancake, una grande padella o una piastra elettrica a fuoco medio. Ungere leggermente con olio o spray da cucina antiaderente. Versare ¼ di tazza di pastella per pancake sulla piastra. Cuocere per 2-3 minuti o finché la superficie non è leggermente asciutta con piccole bolle d’aria che si formano.
Girare e cuocere per altri 1-2 minuti, finché non diventa dorato.
Mantenere i pancake cotti al caldo in un forno a bassa temperatura mentre si cuoce la pastella rimanente.
4. Assemblare e servire:
Disporre i pancake su un piatto da portata.
Aggiungere la panna montata e versare sopra la calda copertura di fragole.
Servire immediatamente e gustare!
Questi pancake sono perfetti per una colazione o un brunch indulgente, combinando i migliori sapori di cheesecake e fragole. Godetevi ogni boccone!
