Fate quindi una palla e riponete all’interno di un contenitore imburrato. Dovrà lievitare tutta la notte. Il girono seguente riprendete l’impasto, che ormai sarà perfettamente lievitato. Capovolgete la ciotola sul piano di lavoro imburrato e attendete qualche istante che l’impasto si stacchi.
Senza stressare troppo l’impasto fate altre 2-3 pieghe. Piralate velocemente così da formare una palla.
Imburrate uno stampo per pandoro da 800 g aiutandovi con un pennello e adagiate all’interno l’impasto capovolgendolo. Coprire con pellicola trasparente e fate lievitare per circa 3 ore o fino a quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Adesso il vostro pandoro è pronto per la cottura, che dovrà avvenire in forno preriscaldato statico a 180°C per 10 minuti e successivamente a 160°C per altri 50 minuti. Se la superficie del pandoro dovesse scurirsi troppo velocemente potete coprire con un foglio di carta alluminio e proseguire tranquillamente la cottura per il tempo indicato. Fate sempre la prova stuzzicadenti per essere certi che l’impasto sia ben cotto anche all’interno.
Una volta cotto, il pandoro andrà sfornato, coperto con un canovaccio e lasciato ad intiepidire completamente. Quando il pandoro sarà ben freddo potete rimuovere lo stampo e cospargere con abbondante zucchero a velo. Il vostro pandoro facile ad impasto unico è pronto
