Parmigiana di patate: la ricetta dello sformato saporito

Ingredienti:
1250 g di patate
300 g di scamorza
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
50 g di formaggio grattugiato
Olio evo q.b.
165 g di crescenza
8 fette di salame
Preparazione: