Plumcake ai Mirtilli
Il plumcake ai mirtilli è un dolce profumato e leggero, preparato senza burro e perfetto per la stagione estiva, quando questi frutti succosi e dal gusto lievemente acidulo danno il meglio di sé. Ottimo da consumare a colazione, inzuppato in una tazza di latte tiepido, o da proporre all’ora del tè insieme a un infuso speziato, farà la gioia di grandi e piccini.
Per portarlo in tavola, basta lavorare le uova intere con lo zucchero, profumare con la scorza grattugiata di un limone biologico, unire lo yogurt bianco al naturale, che contribuirà a conferire una morbidezza senza pari, l’olio di semi, la farina e il lievito vanigliato, quindi incorporare delicatamente una parte dei mirtilli freschi. Si versa poi il composto ottenuto in uno stampo per plumcake, si distribuisce in superficie la frutta restante e si procede con la cottura in forno statico a 180 °C per circa 35-40 minuti.
Il risultato è un dessert goloso, dalla consistenza piacevolmente umida, da guarnire con una spolverizzata di zucchero a velo; se preferisci, puoi anche ricoprirlo con una golosa glassa al cioccolato fondente o gustarlo al naturale, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia: sarà ottimo anche come fine pasto in occasione di una cena speciale con gli amici.
Per una resa impeccabile, è importante che l’impasto sia sufficientemente denso, così da non far depositare i mirtilli sul fondo. Come trucchetto, puoi infarinarli leggermente e setacciarli in un colino per eliminare la farina in eccesso. In questo modo, durante la cottura, la frutta non rischierà di affondare.
Scopri come preparare il plumcake ai mirtilli seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake al limone, il plumcake alle pesche e il plumcake alle ciliegie.
Ingredienti
UOVA MEDIE A TEMPERATURA AMBIENTE: 3
ZUCCHERO SEMOLATO: 160 gr
YOGURT BIANCO: 125 gr
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE: 70 ml
FARINA 00: 250 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI: 16 gr
LIMONE (SCORZA): 1
MIRTILLI: 250 gr
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BURRO: FARINA:
