Preparazione
In una casseruola a fuoco medio, scaldare il latte e il latte in polvere, salare, portare la temperatura a 85°C (185°F). Togliere dal fuoco.
Mettete la pentola a bagnomaria e lasciatela raffreddare finché la temperatura non raggiunge i 45°C (110°F). Togliere la padella dall’acqua.
In una tazza di yogurt, mescolare 125 ml (1/2 tazza) di compost con la coltura dello yogurt. Versare la casseruola nel mescolando. Passare il compost nel contenitore sopra il contenitore dello yogurt (attenzione). Chiudi la yogurtiera. Lasciare fermentare per 5 ore a temperatura ambiente.
Quindi per una scatola grande posizionate uno spillo largo e sottile con uno strato di carta assorbente. Versare lo yogurt nello yogurt. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 4 o più o finché lo yogurt non sarà completamente raffreddato. Rimuovere il liquido. Trasferisci lo yogurt in un contenitore ermetico.
Lo yogurt greco fatto in casa se conservato per 2 set in frigorifero.
