Quando parliamo di pesto, il pensiero corre subito a basilico, aglio e pinoli. Tuttavia, in cucina, esistono tantissimi tipi di pesto, tutti semplici, genuini e ricchi di gusto. Pesto di pomodori secchi, di maggiorana o di rucola: tutto ciò di cui avrai bisogno è un mortaio (o, al limite, un mixer) e un po’ di fantasia. Questo è sufficiente per divertirsi in cucina!
Oltre al classico pesto di basilico genovese, fiore all’occhiello della cucina italiana e, in particolare, ligure, puoi creare numerose varianti di pesto da abbinare non solo alla pasta, ma anche al riso e ad altri cereali. Puoi usarli per condire bruschette come antipasto, oppure per insaporire cous cous, insalate di pollo o tacchino, o persino arrosti freddi.
Ecco alcune varianti di pesto da provare:
Pesto di pomodori secchi
Un condimento cremoso a base di pomodori secchi reidratati, mandorle pelate, parmigiano grattugiato, aglio, olio e basilico fresco. Ottimo per pasta o bruschette, si prepara in soli 10 minuti.
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