Per la decorazione:
Cacao in polvere: da spolverare sopra e dare un tocco finale elegante.
Cioccolato fondente grattugiato: per aggiungere una nota cioccolatosa e una presentazione gourmet.
Con questi ingredienti sarete pronti per preparare questo delizioso dessert. Il prossimo passo è capire come assemblare e realizzare questa creazione, passo dopo passo.
Preparazione della pasta sfoglia croccante stile tiramisù
La preparazione della “sfoglia croccante stile tiramisù” avviene in più passaggi, permettendo di assemblare questo dolce in maniera organizzata ed efficace. Ecco i passaggi dettagliati per rendere il vostro dessert un successo.
Passaggio 1: preparare le foglie croccanti
Preriscaldare il forno: Iniziate preriscaldando il forno a 200°C (termostato 6-7). Ciò consentirà alle foglie croccanti di cuocere in modo uniforme.
Stendere la pasta sfoglia: Se utilizzate la pasta sfoglia già pronta, stendetela su un piano di lavoro infarinato. Se lo preparate voi, stendetelo in un rettangolo di circa 3 mm di spessore.
Tagliare le sfoglie: Con un coltello o un tagliapizza, tagliare l’impasto in rettangoli o quadrati uguali, a seconda delle preferenze. Considera l’idea di aggiungere un po’ di extra per i bordi, poiché potrebbero deformarsi durante la cottura.
Dorare l’impasto: sbattere un uovo in una piccola ciotola e utilizzare un pennello per spennellare la parte superiore di ciascun rettangolo di pasta. Questo darà loro un bel colore dorato.
Cottura: Disporre i pezzetti di pastella su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno belli dorati e croccanti. Una volta cotti lasciarli raffreddare su una griglia.
Passaggio 2: preparazione della crema al mascarpone
Montare la panna: In una ciotola capiente versare la panna liquida ben fredda e montare fino ad ottenere una crema ferma. Potrebbero volerci alcuni minuti, quindi assicurati di non montarlo troppo per evitare che si trasformi in burro.
Mescolare il mascarpone: In un’altra ciotola, mescolare il mascarpone con i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Infondere la panna: utilizzando una spatola, infondere delicatamente la panna montata nel composto di mascarpone. Fatelo più volte per non intaccare la leggerezza della crema.
Passaggio 3: assemblaggio
Mettere a bagno le foglie: In una ciotola versare il caffè freddo e aggiungere il liquore se gradito. Inzuppare velocemente i rettangoli di pasta sfoglia nel caffè per inzupparli, ma non lasciarli troppo a lungo per evitare che diventino mollicci.
