Torta al Cocco

1. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi l’olio vegetale e il latte, continuando a mescolare fino a quando non è tutto ben amalgamato.
– Incorpora la farina setacciata, il cocco grattugiato, il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Cottura:
– Versa l’impasto in una teglia imburrata o foderata con carta da forno.
– Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la torta non diventa dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
3. Decorazione:
– Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
– Spalmare il latte condensato sulla superficie della torta e cospargere con cocco grattugiato.
Questa torta al cocco è perfetta per un dessert veloce o per una merenda dolce, con la sua texture morbida e il delizioso sapore di cocco. Buon appetito!