TORTA AL LIMONE 

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo per torte di circa 22 cm di diametro.
2. In una ciotola setacciare la farina con il lievito e il sale. Prenotazione.
3. In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà spumoso e avrà aumentato di volume. Aggiungete poco alla volta l’olio continuando a sbattere.
4. Aggiungi la scorza e il succo di limone al composto di uova, zucchero e olio. Mescolare bene.
5. Aggiungere alternativamente il composto di farina e il latte al composto umido, iniziando e finendo con la farina. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati.
6. Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
7. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.