Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 9 pollici.
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungete il burro morbido e mescolate finché il composto non assomiglierà a grosse briciole.
In un’altra ciotola, mescolare il latte, le uova, la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
Versare il composto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
Cuocete nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà asciutto.
Mentre la torta cuoce, preparate la glassa al limone mescolando lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la torta sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti.
Trasferire con attenzione la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
Quando la torta si sarà raffreddata completamente, versate sulla sua superficie la glassa al limone, lasciandola colare lungo i lati.
Tagliate la torta al limone a fette e servitela, decorando eventualmente con altra scorza di limone.
Questa torta al limone è leggera, umida e piena di sapori di agrumi. La glassa piccante al limone aggiunge uno strato extra di dolcezza piccante, rendendolo il trattamento perfetto per ogni occasione. Da apprezzare!
