Successivamente, laviamo il limone e grattugiamo la buccia. Lo spremiamo e conserviamo il succo. Successivamente preriscaldiamo il forno a 180º C, con calore dall’alto e dal basso e senza ventola.
Sbattiamo le uova e lo zucchero con una frusta. Aggiungiamo poi l’olio, il latte, la scorza e il succo di limone, tenendone due cucchiai.
Setacciamo anche il lievito e la farina, con un po’ di sale, e sbattiamo il tutto finché non ci saranno più grumi.
Versiamo l’impasto nello stampo e inforniamo per 40 minuti. Poi sforniamo la torta e la lasciamo raffreddare prima di sformarla.
Quando sarà freddo prepariamo la glassa. Per fare questo, versiamo il succo messo da parte sullo zucchero a velo e mescoliamo con una frusta.
Mettiamo la torta su un vassoio e versiamo sopra la glassa. Dobbiamo lasciarlo asciugare e indurire prima di portare la torta in tavola. Delizioso!
