1. Per prima cosa ricavare una pasta frolla con gli ingredienti dell’impasto e poi stenderla in una teglia a cerniera da 28 cm e rialzare un bordo alto circa 2 cm.
2. Per la copertura:
Tagliare la frutta a pezzetti, quindi aggiungere il succo della pesca fino a 350 ml con acqua o, se necessario, con altro succo.
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Cuocete poi un budino e aggiungete la frutta, poi dolcificate con zucchero o dolcificante a piacere, versate il tutto nello stampo a cerniera e poi cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.
3. Per il casting:
Ora montate gli albumi a neve ferma, poi sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Incorporare la panna acida. Incorporate poi con cura gli albumi e spalmate sulla torta precotta.
4. Infine, inforna nuovamente la torta per 15 minuti!
– Molto importante: lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo!
Buon appetito!
