Torta con Crema Pasticcera al Limone

– 2 uova
– 100 g di zucchero
– Zucchero vanigliato
– 120 ml di olio di semi
– 120 ml di latte
– 220 g di farina
– 15 g di lievito per dolci

Decorazione:
– Marmellata (a piacere)
– Cocco grattugiato

Attrezzatura da Cucina:
– Ciotola per la crema pasticcera
– Pentolino per la cottura della crema
– Ciotola per l’impasto
– Stampi da 22 cm
– Spatola per distribuire uniformemente l’impasto
– Pennello da cucina per spalmare la marmellata

Istruzioni:

1. Preparazione della crema pasticcera al limone:
In una ciotola, mescolare l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungere l’amido di mais. Aggiungere il succo e la scorza di limone. In un pentolino, scaldare il latte senza farlo bollire. Versare il latte nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolando continuamente. Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso fino a quando si addensa. Lasciare raffreddare.

2. Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l’olio e il latte, quindi incorporare gradualmente farina e lievito setacciati fino a ottenere un impasto morbido.

3. Montaggio e cottura:
– Versare metà dell’impasto in uno stampo da 22 cm e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
– Una volta cotto il primo strato, versare la crema pasticcera al limone sulla base.
– Coprire con il resto dell’impasto e continuare la cottura in forno a 190°C per ulteriori 25 minuti o fino a quando la torta è dorata.

4. Decorazione finale:
Dopo la cottura, spennellare la superficie con marmellata (a piacere) e cospargere generosamente con cocco grattugiato.

5. Servizio:
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire. Buon appetito!

Questa ricetta ti garantirà una torta soffice e piena di gusto, perfetta per ogni occasione speciale.