Preparazione del forno e dello stampo: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro. In alternativa potete rivestire lo stampo con carta da forno per facilitare la rimozione della torta una volta cotta.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente unire lo yogurt e lo zucchero. Mescolare energicamente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto negli yogurt. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta per garantire un’incorporazione uniforme. Se utilizzate l’estratto di vaniglia o la scorza di agrumi, incorporateli in questo momento per insaporire l’impasto.
Incorporare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di yogurt e uova, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Fare attenzione a non lavorare troppo l’impasto affinché rimanga leggero.
Aggiunta del burro: Versare il burro fuso nell’impasto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Il burro fuso aggiunge ricchezza e migliora la consistenza della torta, rendendola più umida.
Cottura: Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola per uniformare la superficie. Cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulterà pulito. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quindi posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente. La torta può essere gustata al naturale o con un po’ di zucchero a velo spolverato sopra per un tocco di dolcezza in più
