Preparare una torta cremosa allo yogurt
Preparazione del forno e dello stampo: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo per torte da 22 cm di diametro. In alternativa potete tappezzare lo stampo in carta solforata per facilitare lo smontaggio della torta una volta cotta.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente unire lo yogurt e lo zucchero. Mescolare energicamente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto negli yogurt. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta per garantire un’incorporazione omogenea. Se usi l’estratto di vaniglia o la scorza di agrumi, incorporali subito per profumare la pastella.
Incorporare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito chimico e un pizzico di sale. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di yogurt e uova mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Assicuratevi di non lavorare troppo l’impasto per mantenerlo leggero.
Aggiunta di burro:. Versare il burro fuso nell’impasto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Il burro fuso aggiunge ricchezza ed esalta la consistenza della torta, rendendola più umida.
Cottura: Versare l’impasto nello stampo preparato e lisciare la superficie con una spatola per uniformare la superficie. Cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di stenderla. Ponetelo quindi su una griglia a raffreddare completamente. La torta può essere gustata da sola o con un po’ di zucchero a velo spolverato sopra per un tocco dolce in più.
