250 ml di latte
2 tuorli
50 g di zucchero
25 g di farina 00 (o amido di mais)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina. Versa il latte caldo a filo, mescolando. Cuoci a fuoco medio finché si addensa. Lascia raffreddare.
Prepara l’impasto della torta: monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi burro, latte e farina setacciata con il lievito.
Stratifica e cuoci: versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata, distribuisci metà delle mele e uno strato di crema pasticcera. Copri con l’impasto rimanente e le restanti mele.
Cottura: cuoci a 180°C per 45 minuti e lascia raffreddare prima di servire.
Torta di Mele con Crema Pasticcera
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