1. Preparare la crema pasticciera:
Scaldare il latte in una casseruola a fuoco medio fino a quando sarà tiepido. Prenotazione.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene finché non ci saranno più grumi.
Versare poco alla volta il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
Portare il composto a fuoco medio e mescolare finché non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere l’essenza di vaniglia e lasciare raffreddare.
2. Preparare la base della torta:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Prenotazione.
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete il latte, il burro fuso e mescolate bene.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungeteli poco alla volta al composto liquido.
