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Preparare la base della torta:
Tritare finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o un sacchetto e un mattarello.
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a renderle umide.
Premere il composto di biscotti sul fondo della tortiera, creando uno strato uniforme. Riponete la teglia in frigorifero mentre preparate il ripieno di mele.
Preparare il ripieno di mele:
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
In una ciotola capiente, mescolare le fette di mela con il succo di limone, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e l’amido di mais fino a quando le mele saranno ricoperte uniformemente.
Assemblare l’impasto:
Distribuire le fettine di mela sul fondo del biscotto nella teglia removibile, livellando bene il ripieno.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando le mele saranno morbide e il fondo della torta sarà dorato.
Preparare la meringa:
Mentre la torta cuoce preparate la meringa. In una ciotola pulita, sbattere gli albumi a neve ferma utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero semolato, continuando a montare gli albumi fino ad ottenere un composto lucido e denso.
Aggiungere la meringa sopra la torta:
Dopo la cottura, togliere la torta dal forno e distribuire uniformemente la meringa sulle mele, formando dei picchi con un cucchiaio o una spatola.
Rimetti la torta nel forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la meringa sarà dorata e croccante.
Partecipare:
Dopo aver cotto la meringa, aspettate che la torta si raffreddi completamente e poi toglietela dalla tortiera.
Servire la torta di mele meringata a temperatura ambiente o leggermente fredda e, a scelta, con una pallina di gelato alla vaniglia o una abbondante porzione di panna montata.
Con questa ricetta potrete preparare un’irresistibile torta di mele meringata che adorerà tutti! Buon appetito!
