Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera (diametro circa 20 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con il miele fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere lo yogurt e il lievito
Aggiungere lo yogurt greco e la scorza di limone al composto di uova e miele, mescolando bene.
Incorporare il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere la torta
Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie con una spatola.
Infornare per circa 35-40 minuti, o finché la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Servire
Lasciare raffreddare completamente, poi rimuovere dalla tortiera e guarnire con frutta fresca o frutti di bosco, se desiderato. Buon appetito!
Questa torta è soffice, leggera e naturalmente dolce, perfetta anche per la colazione o come dessert leggero.
