Ora che abbiamo elencato gli ingredienti, vediamo come preparare questa torta dietetica in modo semplice e veloce.
Preparare la base
Iniziamo versando i fiocchi d’avena, il pizzico di sale, la cannella e il lievito in polvere in una ciotola grande. Mescola il tutto con un cucchiaio di legno in modo da distribuire tutti gli ingredienti secchi in modo omogeneo. Questo passaggio è cruciale poiché aiuta a garantire che tutte le sostanze chimiche e i sapori siano ben amalgamati, evitando grumi durante la cottura.
Aggiungere i liquidi
Successivamente, versa il latte caldo sopra il mix di avena. Mescola velocemente fino a quando l’avena non assorbe tutto il latte. Questo passaggio è importante perché consente all’avena di iniziare a gonfiarsi, garantendo che la torta abbia una consistenza morbida e umida. Dopo aver mescolato, lascia riposare il composto per 5-10 minuti in modo che l’avena possa assorbire completamente il liquido e diventare più tenera.
Incorporare le uova e il dolcificante
In una ciotola separata, batti le uova fino a renderle spumose. Una volta pronte, aggiungile al composto di avena e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l’eritritolo e mescola nuovamente, facendo attenzione a non lasciare grumi. L’obiettivo è avere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungere la mela e i mirtilli
Ora, è il momento di unire la mela tritata e i mirtilli rossi secchi. Mescola delicatamente il composto; questo aiuterà a ripartire uniformemente la frutta nell’impasto, aggiungendo sapore e consistenza.
Cottura
Prepara una teglia da forno ungendo leggermente il fondo e i lati con burro o utilizzando carta da forno per evitare che la torta si attacchi. Versa il composto preparato nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cuoci la torta in un forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Per controllare se è cotta, fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta e se esce pulito, significa che è pronta.
Servire
Dopo aver sfornato la torta, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di estrarla dalla teglia. Puoi servirla ancora tiepida o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze. È perfetta da gustare da sola o accompagnata da uno yogurt naturale o una spalmata di burro di mandorle.
