Istruzioni
1. Preriscaldare il forno: iniziare preriscaldando il forno alla temperatura adeguata per la cottura delle torte.
2. Separare le uova: separare con attenzione i tuorli dagli albumi.
3. Mescolare i tuorli: In una ciotola, sbattere i tuorli con 150 g di zucchero e 5 g di zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa soffice e di colore chiaro.
4. Aggiungere la farina: aggiungere gradualmente 20 g di farina al composto di tuorli e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Montare gli albumi: in una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi.
6. Incorporazione: incorporare delicatamente gli albumi sbattuti al composto di tuorli.
7. Preparazione dello stampo: Versare l’impasto in uno stampo per torta da 20 cm imburrato.
8. Cuocere al forno: Cuocere la torta finché non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito. Le specifiche del forno possono variare, quindi segui le linee guida generali per la cottura delle torte.
9. Preparazione della crema: Mentre la torta cuoce, mescolare 300 g di panna acida, 70 g di zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone e 70 g di farina fino ad ottenere una crema liscia.
10. Strati: una volta raffreddata la torta, tagliarla orizzontalmente in due strati.
11. Applicazione della crema: distribuire uniformemente la crema tra gli strati e sulla torta.
12. Topping al cocco: cospargere generosamente le scaglie di cocco sulla panna.
13. Pioggia di cioccolato: sciogliere il cioccolato bianco e spruzzarlo sulla torta per un tocco decorativo.
14. Zucchero a velo: cospargere la parte superiore con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
15. Presentazione: Infine, taglia, servi e gusta la deliziosa torta angel food fatta in casa.
Nota: il tempo di cottura e la temperatura indicati sono approssimativi. Tieni d’occhio la torta mentre cuoce per ottenere la perfezione dorata desiderata.
