1. Preparazione dei Tuorli:
– In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con lo zucchero e lo yogurt greco usando una frusta a mano. Dovete ottenere un composto cremoso e omogeneo.
2. Incorporare l’Amido:
– Setacciate l’amido di mais e aggiungetelo al composto, mescolando fino a ottenere una miscela uniforme.
3. Montare gli Albumi:
– In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Aggiungeteli al composto principale mescolando delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere la leggerezza.
4. Preparare lo Stampo:
– Versate l’impasto in una tortiera da 18 cm di diametro, precedentemente foderata con carta forno. Posizionate questa tortiera all’interno di un’altra più grande riempita con acqua bollente (cottura a bagnomaria).
5. Eliminare le Bolle d’Aria:
– Usate uno stuzzicadenti per creare una spirale nell’impasto e sbattete leggermente la torta sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria.
6. Cottura:
– Preriscaldate il forno a 150°C e cuocete per 30 minuti.
– Poi abbassate la temperatura a 140°C e continuate la cottura per altri 30 minuti.
– Una volta terminata la cottura, spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per altri 15 minuti senza aprire lo sportello.
CONSERVAZIONE:
– Conservate la torta sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per mantenerla soffice fino a 4 giorni.
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CONSIGLI EXTRA:
– Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per una consistenza perfetta.
– Aggiungete scorza di limone, arancia, o un pizzico di vaniglia per un profumo irresistibile.
– Cuocete la torta al centro del forno per garantire una cottura uniforme.
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Preparatevi a volare tra le nuvole di dolcezza! 🌈
Questa torta è perfetta per colazioni e merende leggere, con un sapore delicato che conquisterà tutti. Buon appetito!
