Torta Soffice alla Ricotta

1. Preparazione degli Albumi:
– Montare gli Albumi: In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Metti da parte.

2. Preparazione del Composto:
– Montare i Tuorli: In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere gli Ingredienti Secchi: Unisci la vanillina e la farina setacciata, mescolando delicatamente per evitare grumi.
– Incorporare la Ricotta: Riduci la ricotta in crema con una forchetta e aggiungila al composto, insieme alla fialetta di aroma al rum. Mescola bene.

3. Unire gli Albumi:
– Incorporare gli Albumi: Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.

4. Cottura:
– Preparare lo Stampo: Rivesti uno stampo da 20 cm con carta forno.
– Infornare: Versa il composto nello stampo e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

5. Finitura:
– Raffreddare e Spolverare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo. Quando è fredda, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

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 Servizio
Servi la torta soffice alla ricotta a temperatura ambiente, magari accompagnata da un bicchiere di vino dolce o un tè aromatico. Perfetta per merende o dessert dopo un pasto!

Buon appetito!