*Zeppole di Patate*

1. **Prepara le Patate:**
– Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua. Scolale, sbucciale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia.

2. **Impasto:**
– In una ciotola capiente, mescola le patate schiacciate, la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, la scorza di limone e il sale.
– Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

3. **Lievitazione:**
– Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 2 ore o fino a quando raddoppia di volume.

4. **Forma le Zeppole:**
– Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle ciambelline. Disponile su un piano infarinato e lasciale lievitare per altri 30 minuti.

5. **Friggi:**
– Scalda l’olio in una padella profonda e friggi le zeppole fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

6. **Decora:**
– Spolvera le zeppole con zucchero a velo e servi calde per esaltare il loro sapore e fragranza.

 **Consigli:**

– **Servi le Zeppole Calde:** Le zeppole sono migliori se servite ancora calde, così da esaltare il loro sapore e fragranza.
– **Aggiungi Cannella:** Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di cannella nello zucchero a velo.

**Buon Appetito!**